新疆大盤鴨怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.43W
新疆大盤雞遠近馳名，但是新疆的大盤鴨也不是可以小看的。都是新疆的大盤系列，大盤雞和大盤鴨又有所不同，雖然做法和配菜都差不多，但是大盤鴨吃起來比大盤雞滋補，鴨肉能夠滋補身體，大盤鴨一大塊一大塊地吃，豪爽又大氣。宴客時來盤大盤鴨，美味又有面子！
主料
鴨 ：1000土豆 ：400
輔料
菜籽油 ：80鹽 ：20
姜 ：5
辣椒 ：50
花椒 ：3
草果 ：1個
八角 ：1
白糖 ：15
蔥 ：1根
蒜 ：1
青辣椒 ：1個
啤酒 ：240
具體步驟
把鴨洗淨切塊
煮鍋加水，鴨塊涼水下鍋大火燒開煮開撈起
蔥姜洗淨切段或者片，大蒜去皮
豆去皮切塊清水洗淨、辣皮子泡泡，青辣椒洗淨切塊
熱鍋涼油，油熱6成，下白糖
炒成咖啡色的小泡泡
下鴨塊翻炒均勻上色
炒到鴨塊出香味外皮起小泡泡
加八角、姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
加啤酒、水大火燒開
轉中火燒到20分鐘左右
加土豆
加鹽翻炒均勻，在繼續燒20分鐘左右
加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味加味精
翻炒均勻即可
