新疆菜中的“大哥”——大盤雞圖解
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想到新疆菜的第一道菜,肯定就是新疆大盤雞啦,鮮嫩的雞肉加上軟爛的土豆,微辣的口感超級下飯,吃完以後再用剩下的湯汁拌一碗飯或者是一碗麪條,簡直不要太好吃啊,每次都欲罷不能,跟着教程做,在家也可以做出正宗新疆大盤雞哦
主料
三黃雞 :1000g土豆 :3個
啤酒 :1罐
輔料
油 :適量大蔥 :適量
幹辣椒 :適量
白糖 :適量
草果 :適量
大蒜 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
青辣椒 :適量
詳細步驟:
第一步
三黃雞切成塊,洗乾淨
第二步
鍋里加冷水,把雞放進去大火燒開,煮5分鐘撈出來
第三步
第四步
土豆削皮,切成塊
第五步
鍋裏放油,把白糖放進去炒出糖色
第六步
把雞放進去翻炒,炒到皮變黃色,放料酒
第七步
加八角、花椒粒、草果、幹辣椒繼續炒
第八步
再把蔥姜放進去
第九步
翻炒出香味以後把土豆放進去,加鹽調味
第十步
倒一罐啤酒,中火煮20分鐘
第十一步
把青紅辣椒放進去,大火收汁不停的翻炒就可以出鍋了