生薑紅糖麪餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉里加入一到兩勺白糖，一點鹽，一勺酵母粉;

2. 加入水，麪粉和水的比例是10：6，用筷子攪拌;

3. 然後用手把面揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒半個小時；

4. 來做餡料，其實媽媽的麪餅的餡料就是在紅糖里加入點麪粉，紅糖和麪粉的比例在3：1左右；

5. 我自己加了點碾碎的杏仁，但我覺得還是不放好，一起攪拌均勻；

6. 把醒好的麪糰分成小劑子；

7. 把小劑子擀圓後放入餡料，包緊後收口朝下；

8. 把麪餅摁扁後放入平底鍋，直接開中火，兩面各煎兩分鐘左右，表面金黃就可以拿出備用，我們只要表面上色就可以，裏面不熟沒有關係，因爲下面還會煮；

9. 鍋燒熱後加入生薑片先炒一下，讓其味道更濃，加入水煮開後放入紅糖，甜度要根據自己的喜好；

10. 放入前面煎好的麪餅，煮到紅糖水變得濃稠就可以關火了。

烹飪技巧

1.這款麪餅一開始的煎法和普通麪餅不一樣，普通麪餅要煎很久，但這款麪餅只要讓其兩面快速上色就可以，煎了後再煮的另一個原因是麪餅會更香濃；2.裏面的餡料只放紅糖和麪粉就可以，麪粉就是生面粉，不用炒熟，沒有杏仁可以不放；3.紅糖生薑水可以多煮一會，那樣生薑的味道會更濃，對風寒感冒自然更有效果；4.到紅糖水變得粘稠，就可以關火，小心燒糊了。