牛肉圓蔥餡餅的做法怎麼做美味好吃

今天給大家介紹的是牛肉圓蔥餡餅的做法。洋蔥真的是對人體特別的好。所以我們家一般做飯的時候經常會用洋蔥作爲搭配的菜系。所以也會想各種的辦法來做這個洋蔥。今天搭配的就是牛肉了。牛肉真的是非常好吃的。很嫩。烙成餡餅以後，非常的美味哦

主料

輔料

具體步驟

1.將麪粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麪糰中，繼續揉麪至麪糰表面光滑不粘手

2.將麪糰包上保鮮膜餳30分鐘

3.將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太乾可加入適量清水調整

4.將餳好的麪糰分割成12份，滾圓

5.案板上撒少許高筋粉，用擀麪杖將麪糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮

6.取適量肉餡放入餅皮中間，對摺麪皮，捏緊邊緣並用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然後將包子按扁，放入鍋中煎熟即可

烹飪技巧

1、燙水面是用麪粉和沸水調製而成的麪食。爲了使麪點口感柔軟，配方中不僅使用了開水，還加入了20%左右的冷水來調節麪皮的軟硬度。因爲含有用開水燙熟的部分麪筋，所以燙麪麪皮筋性不大，麪皮才比較柔軟。無論冷食還是熱食，麪皮皆能保持柔軟的口感。2、壓扁餡餅時，注意不要把餅皮壓破了，以免湯汁流出來，餡料會變得乾硬，口感不佳。煎餅時要反覆翻面，使餡餅內部充分受熱。