美味紅福南瓜盅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.89W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
南瓜 :適量南豆腐 :適量
雞肉 :適量
草菇 :適量
蘑菇 :適量
輔料
香蔥 :適量料酒 :適量
蠔油 :適量
高湯 :或濃湯寶
鹽 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 挑選外型漂亮的南瓜,洗淨,在1/3處橫向切開,掏去南瓜籽,南瓜瓤生的時候很硬,容易傷手,可以在蒸熟後,用勺子舀出;處理好的南瓜盅上蒸鍋,隔水蒸20分鐘;
2. 草菇洗淨,對半切開;雞肉切片,用料酒和幹澱粉拌勻。
3. 要選擇比較有韌勁的南豆腐,切小塊入煎鍋兩面煎成金黃;北豆腐也可以,口感則稍遜;用煎豆腐剩下的油滑雞片。
4. 香蔥切末,起炒鍋,油熱後嗆鍋;出香味後,把菌類放入翻炒均勻,裏面我還放了南瓜碎粒,最終效果影響美觀,不建議放。
5. 放入滑好的雞肉、煎好的豆腐,翻炒均勻後,加水,沒過所有材料,中火煮5-10分鐘;
6. 放半塊濃湯寶,如果有高湯則在上一步添加,
7. 南瓜蒸好後,用勺子舀出南瓜瓤,修整好內部造型。蒸好的南瓜皮很嫩,千萬注意要不碰破;放鹽、糖調味,再倒入一勺蠔油,最後用水澱粉勾芡,盛入準備好的南瓜盅。