創意鐵蛋怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.16W
主料
鵪鶉蛋 ：適量輔料
老抽 ：適量生抽 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
丁香 ：適量
香葉 ：適量
具體步驟
鵪鶉蛋煮熟後剝皮備用
香葉2片，八角1個，桂皮1段，丁香4顆，香料的選擇可根據個人喜好來
加入老抽1湯匙，用了比較多的老抽是爲了上色
生抽色淺，不喜歡太黑的就多用生抽
加白砂糖
加水至沒過，大火煮開後轉小火煮15-20分鐘後將鵪鶉蛋撈出來晾乾再放回去煮
撈出晾乾的步驟重複兩三次，煮的時候如果滷汁不夠了可以加點水
鵪鶉蛋個頭小，煮三四次就可以了，也可以多煮幾次，次數越多皮越薄越Q，裏面的顏色也就越深越入味
最後再把滷汁收濃
