彩丁鱸魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮鱸魚去除內臟洗淨後，從魚肚子開始縱向剖開，取出中間的主刺哈，然後改刀切成花刀樣子。這裏需要說一下，刀要足夠鋒利，去除魚刺後最好稍稍冷凍下再改刀會很漂亮。瞧我的因爲第一次做，估計不足，刀鈍不說，也沒冷凍，直接改刀，模樣很難看哈

2. 將魚肉稍稍加點兒鹽和料酒醃製半小時吧，然後控下汁水拍上幹澱粉

3. 準備好黃瓜丁，熟豌豆和玉米粒，番茄醬加入適量白糖，水，澱粉調成自己喜歡的酸甜度

4. 準備好蔥薑末，蒜末

5. 鍋加熱後加入足量的食用油，八分熱的時候將魚皮朝下放到鍋裏炸制微黃即可撈出然後大火復炸一次即可撈出控油。這之前要根據自己的鍋大小，將魚切段處理哈

6. 將炸好的魚擺到盤子裏

7. 鍋裏留少許餘油，加入蒜末，蔥薑末爆香，然後加入黃瓜丁，豌豆，玉米粒等再加入番茄醬汁燒開

8. 澆到炸好的魚上即可