汆肉米線怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 接上次做回鍋肉！五花肉煮的時候，用的那鍋湯。吃米線就用它！

2. 將豆腐皮事先用水泡開後切絲；蔥切末；香菜切末；用漲水焯一道米線、韭菜、豆腐皮絲和豆芽菜，韭菜切成小段。

3. 將裏脊肉均勻切片【PS：數量依個人胃口而定。】；放入少許醬油、小粉、香油，拌勻。

4. 將湯煮開後，將拌好的肉放入漏勺中，把漏勺置於滾湯上，用筷子不斷翻攪。直至肉熟【PS：肉的猩紅色沒了就差不多了，久了的話肉就老了。】

5. 將熟了的肉和事先弄好的韭菜等放入米線中，打入滾湯。【PS：放配菜的時候儘量將蔥和香菜放在一起，這樣打入湯的時候就用滾湯澆在上面。】

6. 湯打入之後就OK了！【PS：鹽之類的調料依個人口味放入。炸醬和油辣子呢，也一樣。喜歡甜湯的親，可以不放。】

烹飪技巧

米線離開了蒙自，就是粗粗的那種了。所以，對粗粗的米線不感冒的親也可以換成其他的，像米粉啊、麪條之類的。味道同樣不錯！另外，這個不僅僅是早餐可以。任何一餐都OK！