鹽水蝦怎麼煮

在廣東這一代，人們最常吃的就是海鮮這些食物。不僅味道鮮美而且又有營養，尤其是蝦，是人們經常去吃的。那麼，鹽水蝦怎麼煮才好吃呢？又夠味又好吃，下面，小編就來一起教大家鹽水蝦怎樣煮纔好吃，更得到人們的喜愛:

鹽水蝦怎麼煮

一、鹽水蝦的煮法

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;

2.鮮蝦洗淨、剪去蝦鬚，用牙籤插入背部中段;

3.輕輕剔除蝦線，再次用清水衝淨;

4.蔥切段，取一半姜切片;

5.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜;

6.再撒入八角和花椒;

7.最後加入適量料酒，大火煮開;

8.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘;

9.加入適量鹽，繼續煮3分鐘;

10.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味;

11.燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中;

12.根據個人口味加入適量醋;

13.充分攪勻，做爲姜醋汁，吃蝦時蘸食。

二、油悶大蝦

材料：大蝦、蔥 、姜 、糖

做法：

1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！

三、清蒸大蝦

材料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

做法：

1、大蝦洗淨。

2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

四、椒鹽大蝦

材料：大蝦

做法：

1.洗淨大蝦並去腸,剪掉蝦鬚,放在乾淨的盆裏、加入.?個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。

2.鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。

3. 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒麪、半炒幾下即可起鍋裝盤。

鹽水蝦怎麼煮好吃？看過上面的做法是不是感覺還是挺簡單的，其實，蝦的做法還是有很多的，根據自己的口味來選擇自己喜愛吃的蝦。在吃海鮮的同時，我們一定要忌口，因爲有的東西和海鮮是互斥的，吃了可能會導致生命安全，建議一定要多注意。