香噴噴的香烤豬蹄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬蹄切塊，洗淨備用。

2. 切成塊的豬蹄涼水下鍋加薑片煮開。

3.焯過水的豬蹄撈出， 再用開水沖洗乾淨。

4.備好輔料。

5.鍋燒熱，加油燒熱，豬蹄入鍋煎幾分鐘，直至豬皮起泡爲止。

6.加入薑片、大蔥段、蒜、花椒、料酒、老抽煸炒。

7.鍋中加水沒過豬蹄，加入少許十三香、陳皮慢燉三十分鐘左右。

8.再加入適量的鹽等調味， 再燉上十分鐘收幹汁。

9.將豬蹄撈出放在鋪上錫紙的烤架上，再刷上蜂蜜和鍋裏的醬汁。

10.豬蹄放入烤箱以上、下火分別是200度烤制30分鐘左右，至豬手皮色呈金紅色且肉皮鬆脆爲止。

11.準備好花生碎，加入孜然、芝麻、少許鹽。

12.將混合後的花生碎灑在豬蹄上即可。

烹飪技巧

1、豬蹄去腥是關鍵，我有兩步去腥，第一步豬蹄切成小塊後焯水，加入兩片姜，幫助去腥；燉煮時放入姜、大蔥段和適量的料酒進一步去腥；

2、燉好的豬蹄平鋪在烤架上，刷層煮制的料汁，放入預熱200度的烤箱中烤制15分鐘；再取出，將醃製的料汁和蜂蜜的混合液將表面刷一遍，放入烤箱中烤制15分鐘即可。