櫻桃慕斯麻將蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 製作戚風蛋糕，均勻切出兩片蛋糕片備用

2. 製作麻將：將86克白巧克力，小火隔水融化

3. 方形盒子裏鋪上油紙，倒入巧克力，抹平

4. 盒子放入冰箱冷凍至凝固

5. 用麪包刀切成麻將大小五個

6. 將少量黑巧克力，小火隔水融化，裝入裱花袋，在白色麻將上擠上“東西南北中”的字樣

7. 墊上油紙，放入冰箱冷凍，備用

8. 製作櫻桃慕斯餡：櫻桃去蒂去核後稱重。在櫻桃裏添加80克冷開水，再加入細砂糖，然後放入食品料理機打碎成櫻桃果泥。

9. 打好的櫻桃果泥裏添加入檸檬汁拌勻。

10. 吉利丁片掰成小塊，用剩下的80克冷水浸泡5分鐘，直到吉利丁片吸水變軟。把吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱並不斷攪拌直到變成液態。把液態的吉利丁液倒入櫻桃果泥裏，攪拌均勻。

11. 做好的櫻桃果泥分成兩份，其中一份爲90克，留着備。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到攪起來變得較爲粘稠。用

12. 動物性淡奶油用打蛋器打到軟性發泡。(此時淡奶油已出現紋路，但紋路比較軟，無法挺立)

13. 把冷卻到比較粘稠的櫻桃果泥倒入打發好的淡奶油裏。用橡皮刮刀翻拌均勻。

14. 在8寸蛋糕模具底部鋪一片蛋糕

15. 倒入一半的慕斯餡。

16. 再鋪上另一片蛋糕。

17. 倒入剩下的一半慕斯餡。

18. 把慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏5個小時以上或者過夜，直到慕斯餡完全凝固。用電吹風在蛋糕模周圍吹一圈，或者用熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，就可以很輕鬆的脫模。

19. 脫模後，取出第5步準備好的90克櫻桃果泥(此時果泥應該也已經凝固)，將它隔水加熱，使它化開到比較濃稠的狀態，將果泥淋在慕斯頂部，同時也讓一些果泥順着邊緣流淌下來。

20. 用之前做好的巧克力麻將、櫻桃、白巧克力屑和銀珠糖裝飾蛋糕四周圍上圍邊裝飾放上生日牌，完工！