美味的焦皮糖醋排骨怎麼做美味好吃

焦皮糖醋排骨是一道非常美味的美食，非常的受小朋友的喜歡，因爲它是甜甜的糖醋味是特別好吃的一種味道，小朋友們都喜歡吃這種味道，而且色香味俱全他看起來，非常非常的好吃，特別特別的美味的一道美食，真的強烈推薦這道美食。特別好吃喲。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨泡涼水去血水，後入冷水鍋焯水，水開後過涼水去血末瀝乾水分

2.尖椒去蒂去籽

3.切象眼塊

4.準備乾紅辣椒、大料、姜、蒜、黃酒

5.黑土豆洗淨去皮

6.切塊備用

7.炒鍋加底油（少量）將調料炒香。

8.放入雞腿塊翻炒

9.炒至雞肉收縮，出油。

10.放入黃豆醬兩勺、鹽、黃酒適量。

11.翻炒均勻

12.放入黑土豆

13.加50g的開水，燜煮3分鐘左右

14.沒水分時放入尖椒翻炒斷生即可

8.盛出，撒入芝麻即可

烹飪技巧

過油的糖醋排骨外焦裏嫩口感好過不過油的，但是如果排骨直接過油會導致肉質發緊，太硬，我是先將排骨用高壓鍋壓制十幾分鍾，這樣肉質就軟嫩了，接着裹澱粉，下入油鍋炸，這樣外皮就有了酥脆的感覺，外焦裏嫩就是這麼來的！