香噴噴的煸炒菜豆怎麼做美味好吃

煸炒菜豆是現在家庭聚會或者外出點餐常有的一道特色小炒。做法簡單且味道精美，口感清爽，備受大家喜愛。首先把準備好的菜豆清洗乾淨，把其切割成寸段狀，再把滷豬肉和蔥姜切好，放入鍋內反覆小炒，直至菜豆表面脫水有皺紋盛出即可食用。

主料

輔料

具體步驟

1.把菜豆摘洗乾淨，瀝淨水分

2. 將其改刀切成寸段

3. 把豬肉、蔥姜切好

4. 熱鍋涼油，放入菜豆，小火反覆煸炒

5. 煸炒至菜豆表面脫水有皺紋，盛出備用

6. 鍋留底油，炒香蔥姜，放入肉片煸炒至變色

7. 烹入適量醬油，放入備用的菜豆

8.小火繼續煸炒至菜豆和肉片均勻裹附湯汁

9. 加鹽、白糖調味

10. 翻炒均勻，即可關火

11. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、製作這種乾煸的菜餚，最後一定要把溢出的湯汁收淨，使其裹附在主料上面。2、煸炒菜豆時候，要用小火煸炒，一是慢慢脫水，二是要將其炒制熟透。