蛋撻皮要解凍後再烤嗎

不需要。冷凍後的蛋撻皮不需要解凍後再使用，撻皮是由低筋麪粉和黃油等材料一起製作而成的，水分含量比較少，所以可以直接放置於烤箱內烤制。蛋撻皮除了可以製作成蛋撻，也可以用蛋撻皮中加入榴蓮餡、紅豆餡後捏緊封口製作成榴蓮酥或是紅豆酥等。