糯米雞的做法 用最簡單的方式搞定最經典的美味~最給力的飯菜合一吃法【糯米雞】 糯米雞怎麼做

“糯米雞一直是我很喜歡吃的早點之一，傳統的廣式早茶吃的糯米雞一般是包了荷葉下去蒸，咱在家想吃實在沒法特地去弄張荷葉，然後花上大把的時間等着糯米蒸得軟爛入味~所以，懶人自然有懶辦法。今天這個高壓鍋版就是爲了方便在家制作解饞用的~而且使用了小蔥段炸蔥油，加了海蠣幹提鮮提香，味道和口感絕對不輸給買來的糯米雞。
做好的糯米雞，糯米充分吸收可雞肉的油脂和各種食材的香氣，吃起來油潤軟糯，香氣四溢，糯米中的雞肉那個鮮那個嫩啊~現在想起來就心馳神往啊！！
保證你在開啟高壓鍋的時候就能被那個香味饞死~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米雞的做法步驟

• 1、雞肉洗淨焯去血水，剁成大小合適的塊。糯米提前泡好備用。香菇海蠣乾洗淨泡發、小蔥切碎、青豆洗淨備用。

• 2、鍋內放少許油，放入小蔥碎炒至幹香。

• 3、3、下入泡好的海蠣乾和香菇炒香。

• 4、下入雞肉翻炒。

• 5、下入泡好的糯米和青豆。

• 6、加入適量的料酒、一勺生抽、鹽、少許五香粉、胡椒粉調味。

• 7、翻炒均勻。

• 8、將炒好的原料盛入高壓鍋中，加入適量的水沒過原料，比平時煮飯的水略少一點。高壓鍋上氣後轉小火燜片刻即可。

小竅門

【Tips】
1、雞肉我剁得比較大塊，覺得這樣吃肉比較過癮。糯米也可以不泡，因爲用高壓鍋，很容易糯米就能熟透，不泡也可以。
2、如果使用的是泡過的糯米，加的水要比平時煮飯少。如果沒泡過的糯米就用和平時煮飯的水即可。
3、加了小蔥頭和海蠣幹可以使整體的風味得到提升~強烈建議加，沒有海蠣乾的可以用其他適量的海鮮乾貨代替。