果醬蛋糕卷自制怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料：低粉面粉80g，白砂糖30g，雞蛋5個，牛奶80ml，色拉油50ml，葡萄乾40g，檸檬汁少許

2.用分蛋器把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開

3.蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡。醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替

4.分三次加入白砂糖打至硬性發泡

5.看我圖提起打蛋器後有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。

6.蛋黃打勻，加牛奶和色拉油拌勻。

7.然後篩入低粉，

8.用塑料刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。

9.然後倒入打發好的蛋白糊和蛋黃糊拌勻後就是蛋糕糊了

10.葡萄乾事先切小丁，加入麪粉滾勻，過篩備用；

11.然後倒入蛋糕糊裏拌勻。

12.烤盤鋪上油紙，倒入拌好的蛋糕糊抹平。

13.然後在桌子上震幾下烤盤，震出大氣泡。

14.烤箱預熱150度，中層，上下火，25分鐘左右。烤箱預熱是因爲烤什麼東西都要一定溫度的，不預熱的話你烤的東西等於是從室溫烤到需要的溫度。那樣的話不好掌握時間（因爲每個烤箱都不同）而且烤出來的東西可能會不夠脆，不夠焦，過熟，反正就不是那麼好吃就是了。

15.出爐後趁熱即刻塗上果醬；

16.揭下油紙。

17.涼至不燙手時捲起，捲起的時候要卷緊實些。

18.用新的油紙包住，放入冰箱一個小時後食用口味更佳。

19.不過要記得切片哦，好東西自己DIY出來，一定要記得分享哦。

烹飪技巧

烤箱預熱150度，中層，上下火，25分鐘左右。烤箱預熱是因爲烤什麼東西都要一定溫度的，不預熱的話你烤的東西等於是從室溫烤到需要的溫度。那樣的話不好掌握時間（因爲每個烤箱都不同）而且烤出來的東西可能會不夠脆，不夠焦，過熟，反正就不是那麼好吃就是了。