簡單的果醬蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 色拉油加入到牛奶中,放到火上加熱到周圍開始冒小泡泡,關火，趁熱把低筋麪粉過篩到牛奶色拉油中,用橡皮刮刀拌勻成麪糊

2. 再將3個蛋黃和郎姆酒都加入到麪糊中,用橡皮刮刀拌勻成蛋黃糊

3. 蛋白用電動打蛋器打至粗泡,砂糖分3次加入,把蛋白打至溼性發泡接近硬性,蛋白尖拉起,頭向下彎

4. 取1/3蛋白糊到蛋黃糊中拌勻,再將其反倒入剩下的2/3蛋白糊裏,用橡皮刮刀充分拌勻成蛋糕糊

5. 烤盤事先底下墊上油紙,將拌好的蛋糕糊倒入烤盤,用塑料刮板把表面刮平,把烤盤在臺面上磕幾下以去處中間的大個氣泡(油紙只墊底部就可以了，如果周圍也墊上,不利於蛋糕爬高)

6. 烤箱預熱175度,烤箱中層25分鐘左右

7. 烤盤取出,稍微倒扣幾分鐘,翻轉,用塑料刮板在蛋糕四周劃一圈,脫模,蛋糕表皮朝上，放到烤網上散熱,待蛋糕降到溫溫的,將要卷在外層的一面鋪上另外一張油紙上,要卷在裏面的一面抹上果醬,用擀麪杖輔助輕輕捲起