艾克力泡芙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。

2. 在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團長橢圓形狀的糊。

3. 糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。

4. 以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。

5. 將冷卻後的泡芙從底部用擠花袋填入布丁餡。

6. 將苦甜巧克力切成細碎片，以隔水加熱的方式用刮刀朝同一方向攪拌(纔不會有氣泡)使巧克力熔化，溫度不可超過50℃，巧克力纔不會變質而保持光亮光澤。

7. 填好內餡的泡芙表面沾上作法6的巧克力，放置至巧克力凝固即可。

8. 咖啡布丁餡

9. 將即溶咖啡、熱開水、卡魯哇先混合拌勻抹茶糖漿，放涼後再加入原味布丁餡拌勻即可。