年夜飯不可少之熬炒雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 今天熬炒雞腿肉！1.1個琵琶腿切塊，用淘米水洗淨，料酒、生抽、老抽、蠔油、玉米澱粉醃幾分鐘

2. 2.胡蘿蔔、土豆切滾刀塊。土豆可在不沾鍋裏煎黃皮，也可不煎。泡發好黑木耳撒塊…

3. 3.幹黃醬溫水化開，備用

4. 4.鍋加熱，熱鍋涼油時放入八角、花椒炸黑撈出，放入雞腿塊翻炒（記得用鍋蓋當盾牌哦，會濺油的～）。至雞肉略微成型

5. 5.成型的雞肉放炒鍋一邊，油中放蔥花、拍好的蒜、薑絲煸出香味後倒入化好的黃醬炒出香味。雞肉拌入，倒入土豆塊、木耳翻炒

6. 6.加熱水至沒過雞塊，放兩塊冰糖熬製。待汁收的差不多時放入胡蘿蔔塊繼續熬製

7. 出鍋前放入雞精、蒜沫翻炒均勻即可（因黃醬、生抽、老抽、雞精都是鹹的，可不用放鹽）提醒:菜裏可留多些汁，拌米飯、下面條，或者直接放陶瓷鍋裏當火鍋涮菜吃哦～