年夜飯不可少之可選主食 - 雞湯餛飩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 和麪就不用我說了吧，和好蓋上蓋子醒發。水中放八角、花椒煮開，涼涼放入蔥沫、薑片做成料水盤餡時用

2. 小芹菜擇洗乾淨，切沫。切的越碎越好，做餛飩嘛

3. 前幾天做熬炒雞時還有一隻雞腿沒用，今天就用它盤餡兒，要是你有雞胸肉最好，因爲雞腿有筋還得去筋有點麻煩。將雞腿去皮、剔骨、去筋後切小塊用攪拌機攪成肉泥，雞皮不知道有什麼用就扔掉了，您要是有好用處可以評論給我分享哦，骨頭千萬表扔，得燉雞骨湯用，我都攢了好幾根了

4. 攢好的雞腿骨過水去浮沫後放入乾淨水中燉湯用，電飯鍋選湯粥檔讓他自己燉去，我們還得幹別的！

5. 雞蛋炒碎，炒時我還放了點西紅柿沫您想不想放都行，我家有小朋友所以我做東西想放各種營養進去。將雞蛋碎、雞腿肉泥和芹菜沫中放入雞精、生抽、老抽、鹽攪拌，攪拌過程中慢慢加入第1步中的料水，待攪上勁兒就好了

6. 這時，面也醒好，用玉米澱粉做面薄，將面擀成薄片，切成方形，做餛飩皮。接下來就是包餛飩了，發揮您的智慧只要能把餡包進皮裏就ok，不用管包出的餛飩好不好看，因爲煮出來也看不出來呢~

7. 待下鍋的餛飩，連隊都不用排~哈哈

8. 在白水中煮好餛飩，煮的過程就可以準備湯了:碗底放紫菜、蝦皮、鹽、榨菜碎，倒入燉好的雞骨湯，切點香菜沫，開吃吧！

烹飪技巧

雞腿肉中有筋膜，去骨時也須一併去掉，不然會影響口感的。剔下的雞腿骨一定不要扔，可以燉雞湯，我是放電飯鍋中用湯粥擋燉的2個小時，要用時再放鹽哦~