奶油辣醬意麪怎麼做美味好吃

一款麪食，比較辣，帶有奶香味，對於喜歡吃辣的朋友是一個不錯的選擇。製作時間短，工序簡單，需要的輔料較多，如番茄醬，葡萄酒，糖，鹽等。但也正因爲有這些輔料，才能使麪食這麼好吃，喜歡的朋友趕快給自己和家人做一碗嚐嚐吧。

主料

輔料

具體步驟

1.洋蔥切絲，蝦去頭（蝦龍別扔）、背部劃開，姜切絲。

2.鍋中倒適量油，爆香一半的洋蔥絲和所有薑絲。

3.下蝦翻炒一下，變色後即撈出備用。

4.鍋中多倒一點油，放入蝦頭以小火滿熬，一直到熬出紅色的蝦油。

5.熬蝦油的時候，將韓國辣椒醬、番茄醬、淡奶油、白葡萄酒以2：2：6：5的比例兌成味汁，加入糖和少許鹽調味。當然，你也可以根據自己的口味調和得或更辣一點，或更奶一點。雖然用了那麼的白葡萄酒，不過當水了，全部會蒸發掉。所以不用擔心味道會受到影響，只會有酒香。

6.蝦頭熬好後，撈出蝦頭。倒出一部分蝦油可以做其他之用。

7.鍋裏留適量蝦油。將蝦頭倒回鍋中，倒入剩下的洋蔥絲炒香。

8.將步驟5中調好的味汁倒入鍋中，並加大約1/3的水，以中火煮滾後以小火繼續煮大約15-20分鐘。

9.撇掉蝦頭和洋蔥，湯汁過濾。

10. 將湯汁從新倒入鍋中煮滾。

11.放入炒好的蝦裹勻湯汁後即可關火。

12.將煮好的意麪倒入鍋中拌勻即可。

烹飪技巧

·事後發現，如果蝦用白灼後放入奶油辣醬汁吸味的辦法可能能好。當然蝦頭還是要榨油的。·濾湯汁時不要的蝦頭和洋蔥其實都可以吃的，甚至自己家不過濾也可以。過濾主要就是爲了漂亮。·大約夠兩人吃的奶油辣椒意思約消耗1/2到2/3盒淡奶油，剩下的淡奶油請存冰箱冷藏儲存，並儘量在一週內用完。·剩下的1/3到1/2盒淡奶油，剛好可以嘗試做做：