懷念的炸蘑菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蘑菇手撕成一條一條的，加鹽，胡椒粉醃十五分鐘左右，擠出水。

2.麪粉加澱粉2:1，加水加一個雞蛋調成糊，調成可以掛上蘑菇的那種程度。

3.鍋底坐油，燒五成熱。

4.蘑菇裹上糊，放進油鍋裏炸，外表定型後隔一會就可以撈起來了，鍋裏留油，燒到七成熱，復炸。

5.盤子裏墊吸油紙，沒有可以用乾淨的餐巾紙代替，炸得焦黃的蘑菇拉起來，晾一晾。等一會蘑菇就會變得香脆了。

烹飪技巧

1.盤子裏墊吸油紙或紙是爲了吸油，不然靠近盤子底下的蘑菇會被有泡軟。2.炸好的蘑菇是軟的，晾一晾就變成香脆口感了~