美味家鄉炒麪怎麼做美味好吃

炒麪是一種很普通的食物，幾乎每個人都吃過，每個地方都會有。不過不同的地方做出來的炒麪各有風味。我去了各種各樣的地方，吃了當地各式各樣的炒麪，可是最讓我懷念的還是人在家鄉炒麪。我們家鄉的炒麪也沒有什麼特別的，但就是讓我很喜歡，也許是因爲它有童年的味道吧。

主料

輔料

具體步驟

1.準備所有的材料：細面泡水，雞蛋打散，肉，香菇，胡蘿蔔切絲。有蝦乾也可以放蝦乾。

2.首先將油倒入鍋內，燒熱，將打散的雞蛋放入炒熟，將雞蛋盛起（這樣做可以讓等一下炒麪不容易粘鍋。）鍋中再放一些油，比平時炒菜略多。下入切絲的五花肉，爆炒，等五花肉變色的時候再放入香菇和蝦乾一起炒，

3.加醬油，料酒和鹽調味後，再放入細面（細面泡軟掉了，撈起漏水。）用筷子和鏟子一起炒細面，順便加入切絲的包菜和胡蘿蔔一起炒，嘗一下細面已經變軟熟了，喜歡加味精的可以加一些味精，翻炒一下。不喜歡的可以直接盛盤開吃了。

烹飪技巧

先要煎雞蛋，這樣纔不容易糊鍋。