玉米麪雞蛋三鮮包怎麼做美味好吃

玉米麪雞蛋三鮮包味道香甜軟酥，人們吃起來讚不絕口。這是用玉米麪粉，雞蛋做成的包子。有玉米的清香又有雞蛋的獨特味道，關鍵營養豐富，很適合當早餐吃。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需材料，豆腐塊是提前用油煎過的

2.玉米粉，麪粉和白糖混合開窩，酵母用溫水化開後倒入粉類中

3.混合後揉“三光”：面光盆光手光，蓋溼布室溫發酵一個小時

4.發麪的過程準備餡料：韭菜瀝乾水份切小碎段，脆皮腸和豆腐切小丁

5.雞蛋加少許溫水和鹽混合打散

6.熱鍋溫油倒入雞蛋煎至凝固

7.把雞蛋鏟碎放一旁，加入脆皮腸和豆腐丁再稍煎一下

8.調入鹽和十三香後混合炒均關火

9.再放韭菜碎段炒均

10.盛起快放涼備用

11.麪糰發酵完成至兩倍大

12.排氣整成條狀，再切小劑子

13.取一個小劑子擀開，放上雞蛋三鮮餡

14.包好後繼續醒發20分鐘

15.冷水上鍋，放好包子，蓋上鍋蓋

16.蒸十五分鐘，關火虛蒸3分鐘

17.蒸好後取出放涼，可冷凍儲存，吃時再稍蒸一下就可以了

烹飪技巧

現在天氣熱麪糰發酵很快要多注意下，以免麪糰發過頭至酸；韭菜要待關火後再放以免出水，沒有口感；雞蛋餡要放涼後再包，以免熱的時候包燙壞麪糰；蒸好後先不要揭蓋關火再燜個幾分鐘更好，以免包子塌陷。