小娃娃蜜豆雙皮奶怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材。

2.牛奶倒入小鍋中小火加熱不要煮沸，大概80度就關火倒入碗中。

3.等到冷卻的差不多可以看到一層淺黃色的厚厚奶皮即可。

4.用小勺挑起一個口，將裏面的牛奶倒出三分之二，剩下的三分之一留在碗內防止奶皮沾底，可以看到碗旁邊粘的一層厚厚的白色就是奶皮。

5.雞蛋清打散。

6.打好的蛋清倒入牛奶中拌勻。

7.加入白糖攪拌片刻至融化。

8.用篩子過濾到另一個碗中。

9.用勺子掀起一點奶皮，將過濾好的奶液再倒回到碗中的奶皮下面。

10.蓋上保鮮膜上鍋蒸大約10分鐘即可。

11.取出揭掉保鮮膜。

12.上面用蜜豆做頭髮、眼睛，紅蘋果做嘴巴、紅臉蛋。

烹飪技巧

小貼士：做雙皮奶的牛奶一定要全脂牛奶，有的雞蛋稠蛋清比較多，不好打散。最後過濾完成後蛋液會少很多不利於凝結，保險起見可以用兩個蛋清，最後覆蓋保鮮膜一定要小心拉緊，一不小心保鮮膜陷下去就會把那層奶皮粘掉的。