皮蛋蝦油娃娃菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.42W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
娃娃菜 :3棵皮蛋 :2個
輔料
大蒜 :半頭蝦腦油 :60ML
清雞湯 :400ML
鹽 :1勺半
白胡椒粉 :適量
1. 娃娃菜切去尾部,從中間剖開;
2. 泡於一大盆清水中,加入1勺鹽,浸泡20-30分鐘後,過水沖洗乾淨;
3. 鍋中倒入大半鍋清水,煮沸後下入娃娃菜氽燙至八成熟時關火;
4. 撈起濾幹水分;
5. 大蒜切末、皮蛋切小丁;
6. 炒鍋內倒入蝦腦油;
7. 油溫八成熱時下入蒜末和皮蛋稍炒;
8. 然後加入清雞湯、鹽和過水的娃娃菜,大火煮沸後轉小火再煮3分鐘即可,起鍋時加少量白胡椒粉增香。