自制海綿蛋糕餡葡萄乾麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將主料中除黃油以外的所有材料放入盆中 鹽和乾酵母不要放在一塊 黃油室溫軟化

2. 用筷子攪拌成雪花狀

3. 將麪糰揉到比較光滑時加入黃油繼續揉 話說手揉真是個力氣活 還好我是個女漢子哈哈

4. 揉到麪糰光滑

5. 且可以抻出薄膜的擴展階段

6. 揉圓放入容器中 然後蓋上保鮮膜 放到溫暖處第一次發酵

7. 將海綿蛋糕撕成小塊 黃油室溫軟化 葡萄乾用方子外的水浸泡

8. 一次發酵完成 發酵好的面用手沾乾粉在麪糰中戳一個洞 洞不回縮且拉開面團可以看到拉絲即可

9. 取出排氣揉圓 醒發15分鐘

10. 將泡軟的葡萄乾擠幹水分和軟化好的黃油 海綿蛋糕碎以及15ml水捏合成團

11. 把醒發好的麪糰壓扁

12. 將海綿蛋糕餡放到可可麪糰上

13. 包起來

14. 將收口朝下

15. 擀成牛舌狀

16. 用刀在中間切一刀 留一截不要切斷

17. 緊緊的捲起來

18. 卷好的麪包

19. 放入六寸的蛋糕模具中 我做的時候忘記我的模具還裝着黃桃酸奶蛋糕在冰箱裏 就拿錫紙圍着六寸模具圍了個差不多大小的

20. 放入烤箱裏二次發酵 麪包在倒數第二層 倒數第一層用烤盤接一盤熱水 然後將烤箱調到發酵狀態 發酵到模滿之後烤箱預熱 麪包表面塗一層蛋液 170度烤30到35分鐘

21. 成品圖

22. 近照來一張 餡料炒雞豐富的感覺有木有

23. 切面的樣子 底部被我烤的脆脆的 咔嚓咔嚓

24. 滿口都是餡料 哇嗚