香濃的信陽燉菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿肉去皮，用料酒，鹽和黑胡椒碎醃製10分鐘

2. 橄欖油熱後，把雞腿肉煎至兩面金黃備用

3. 胡蘿蔔，香菇，土豆切成小塊兒，圓蔥切絲。鍋內倒入橄欖油，先把圓蔥放入煸炒，再將其他食材放入，翻炒一會兒

4. 鍋內倒入雞湯或者清水沒過食材即可。大火煮開後，小火煮15分鐘後將煎好的雞肉放入鍋中一起再煮5分鐘

5. 煮湯的同時換一個鍋子，放入大塊兒黃油，然後倒入3大勺小麥粉，小火炒至均勻後倒入一包牛奶，來回翻動以防糊鍋。炒至牛奶糊後即可

6. 將炒好的牛奶糊倒入湯鍋中，攪拌均勻，再煮5分鐘

7. 出鍋前撒上黑胡椒碎粒和鹽

烹飪技巧

1.比較常用的做法是用淡奶油，但是我覺得熱量太高，於是用牛奶代替淡奶油，效果也不錯~2.炒至奶糊糊的時候一定要小火，以免炒糊3.奶糊倒入湯中後一定不要加熱時間過久，否則奶白色就會吸收過多蔬菜的湯汁，變成褐色