桃汁戚風怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋黃和40克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和桃汁逐步加入到蛋黃液中，加入幾滴香草精提香

2. 低粉和鹽混合，過篩兩次後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至麪粉無小顆粒

3. 蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入60克細砂糖，打至硬性發泡

4. 搭好錫紙牆，烤箱預熱145度

5. 將蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻後倒入蛋糕模，輕輕震一震，將表面輕輕刮平

6. 放入烤箱中下層，烤約70分鐘，中途不開烤箱門，烤好後馬上倒扣在網架上晾涼以防回縮