口感極佳的橙汁戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先準備好食材。

2.先榨好橙汁，我準備時候是準備了兩個橙子，實際上1個已經足夠，還有多。

3.加入玉米油，攪拌均勻。

4.再加入蛋黃，攪拌均勻。

5.加入20g糖粉攪拌均勻，其實砂糖也可以，但是剛好沒有砂糖，所以拿了糖粉替代。

6.再篩入麪粉攪拌。

7.攪拌均勻，越快越好，攪拌好的蛋黃糊蓋好待用。

8.開始打蛋白，打到粗泡時加第一次1/3糖粉，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖粉，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖粉。

9.蛋白打到立尖就可以了。

10.拿3分之1蛋白和蛋黃糊先攪拌均勻。

11.之後倒入蛋白裏攪拌均勻，用翻拌法攪拌。

12.攪拌好的麪糊，就可以放入模具。

13.倒入了2個4寸的薩瓦林。，預熱烤箱160度，放進去，烤了40分鐘左右。

14.出爐啦，很漂亮。

15.出爐後立刻倒扣。

16.稍涼就脫模。

17.切開看看，好吃，呵呵。

烹飪技巧

蛋白要看好，不要打過了，混合麪糊的時間越短越好。