橙汁戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆無油無水。

2. 蛋黃糊原料中橙汁 糖攪至糖化後加色拉油，打成略濃稠的均勻乳化液體；一次篩入全部麪粉後拌勻，加蛋黃後拌勻即可-。 -

3. 蛋白打發至硬性發泡後盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。 -

4. 將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱。烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻後脫模。