醇香核桃戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋白放入無水無油的盆中，打出粗泡沫，放入20克糖，繼續打到泡沫細膩有紋路，再放20克，打到有軟三角時，再放20，直到可以拉起時有短而小的挺三角。放冷藏備用。

2. 在蛋黃裏放入糖，用攪拌刀，慢慢攪拌融合。放入牛奶和油，充分融合篩入低粉，攪拌成蛋黃糊。記住要上下攪拌，不要畫圈。

3. 分三次將蛋白放入蛋黃糊，每一次都要充分融合再放下一次。

4. 最後放入核桃碎，攪拌均勻後。倒入模具。記住要振幾下，把氣泡振掉。

5. 烤箱預熱160度，烤70分鐘。然後取出，倒扣，放涼，脫模。