美味玫瑰花紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大塊五花肉下開水鍋，裏面放塊姜加點料酒，煮至8成熟撈起，放涼待用。

2. 將煮好的五花肉切成小方塊。切去4個直角成8邊形。然後象削蘋果皮那樣銷成連續不斷的一條薄片纏繞成玫瑰花形。放入盤中，倒入玫瑰醬汁，再放上姜和桂皮八角。上籠屜蒸30分鐘。蒸好後，把醬汁倒出來，準備炒醬汁。（跟小苑子學的）

3. 做熱炒鍋，把蒸好後的醬汁倒入炒鍋，加入生粉水勾芡。然後倒在玫瑰花上。

烹飪技巧

玫瑰醬汁：將玫瑰腐乳和醬油按4：1的比例調製好調料，加入糖和鹽，（甜度和鹹度請自行調節），放入一些雞精和玫瑰水（幹玫瑰浸泡在開水裏即爲玫瑰水，玫瑰水的味道比較寡淡，最好再加少許玫瑰露酒）。這道菜需要醬汁比較多，所以最好多做一些。玫瑰露酒屬於甜香型低濃度露酒類，是以玫瑰鮮花爲主要原料，用酒精或白酒提取它的香氣成分(玫瑰油)，經過蒸餾、調配、過濾、貯存等製成玫瑰露酒。