無骨雞腿排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥及姜拍碎；雞腿洗淨備用。

2. 取一鍋，倒入所有材料B及作法1的蔥末、薑末煮至沸，再轉小火續煮約5分鐘待香味溢出即成滷汁備用。

3. 將作法1的雞腿放入作法2的滷汁中，煮至滾沸後轉最小火滷約15分鐘撈起瀝乾油脂，放涼後去骨。

4. 熱油鍋，放入作法3的雞腿肉，以150℃的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現金黃色即可撈起瀝乾油脂。

5. 於作法4的雞腿排均勻撒上適量的胡椒鹽即可。