番茄丸子湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備二刀夾縫肉糜500g、姜米、蔥花、雞蛋

2.一塊豆腐取一半搗碎後加在肉糜裏，剩下的一半可煮在湯裏（我是加了一整個）

3.將雞蛋2個、姜米適量、料酒1湯匙、生抽2湯匙、水豆粉2湯匙、鹽適量、胡椒麪少許、雞精少許、蔥白放入肉糜中，順着一個方向攪拌至發泡

4.番茄去皮後撕成小塊

5.加水熬湯，放少許姜米

6.湯熬出香味時加入摘洗乾淨的黃花、黑木耳、天麻片

7.左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中

8.丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，加上蔥花即可出鍋

9.每人一碗享用

烹飪技巧

1、肉糜要選用上好的夾縫肉，不肥不瘦最合適2、因爲我家姑娘從小不愛吃豆製品，所以只好經常在一些食材中加些，沒想到加上豆腐之後吃的時候不僅沒有豆腥味，口感還更加鮮嫩，也算是無意插柳柳成蔭吧！3、番茄大量上市的時候，去皮後可以撕成塊就行，但是在反季的時候塊狀的番茄熬不出什麼味道，（我的家人都不喜歡番茄醬的味道），所以我就將去皮後的番茄攪成醬，熬出來的湯就很有味道了。4，用湯匙舀丸子的時候，那個碗裝上一點水，將湯匙浸溼，否則肉丸不容易離開湯匙。