自制番茄肉丸湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.提前將幹木耳泡發備用

2.西紅柿切成塊

3.將肉和蔥一起剁成肉餡剁好的肉餡加一個雞蛋將雞蛋和肉餡拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少許食用油一起拌好,拌好的肉餡放在一邊靜置一會

4.鍋內倒油後放入蔥花和西紅柿翻炒將西紅柿炒到出汁變的軟爛

5.加入泡發好的木耳加入清水一起煮

6.將肉餡放入適量大小的一塊在手掌心,將手握住成拳頭狀,不要太緊將肉餡從虎口裏擠出,

7.擠好的肉丸直接放入煮開的番茄湯汁裏所有的肉丸擠好煮熟,出鍋前加少許番茄沙司和食鹽調味即可

烹飪技巧

草兒碎碎念:肉餡里加入一個雞蛋會讓肉餡更嫩做肉丸的肉最好是肥瘦相間的,這樣吃起來口感更好,肉餡里加入少許花椒粉是爲了讓肉去腥吃着更香,肉餡攪拌時要按着一個方向攪拌,肉丸吃起來口感會更緊實,肉丸擠出的大小和握的拳頭緊鬆成正比,想要肉丸大些手心裏的肉餡多握些,握的不用太緊,西紅柿一定要炒到變的軟爛出汁這樣湯汁纔會濃稠好喝,如果時間允許可以將西紅柿去皮效果更好.