番茄燒汁肉丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：五花肉500克配料：香蔥、西紅柿、洋蔥各適量，雞蛋2枚調料：鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺

2.香蔥切末、五花肉切大塊備用

3.將五花肉、香蔥末、雞蛋置入攪拌桶內

4.料理機調到陷料檔位，將肉打成肉泥

5.依次加入鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再繼續攪拌至到肉泥上勁

6.取出肉泥，鍋中燒油

7.油溫8成熱時，左手抓餡，將丸子從左手虎口處一個個擠進鍋內，丸子飄起來後用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制

8.炸好的丸子取出備用、番茄和洋蔥切成小粒、取另一口鍋，將番茄粒和洋蔥粒入鍋煸炒

9.衝入清水小火燉制，將炸好的肉丸子入鍋一起燴制，加少許鹽調味即可

烹飪技巧

1、豬肉肥瘦比例：5:5；2、炸制丸子的油溫一定要寬，否則丸子就容易窩油，丸子的口感就油膩啦。