蒲菜水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮蒲菜摘去老皮和頂端老蒲，清洗乾淨放籃內控水

2.豬肉加蔥姜攪拌成肉糊。加入鹽，熟豬油，胡椒粉，麻油，鮮貝露。攪拌均勻。

3.蒲菜切段，放進攪拌機碗內

4.幾秒鐘就成了蒲菜碎末。

5.蒲菜加肉糊中拌勻

6.普通麪粉，加小半勺鹽，倒入清水攪拌後揉成光滑的麪糰

7.搓條，切小劑子

8.小劑子搓圓壓扁擀成餃子皮

9.取一張皮，中間放適量餃子餡

10.對摺，捏緊中間。

11.先折出一邊的皺摺

12.換手包另一邊折皺。

13.大火燒開半鍋水

14.慢慢下入餃子

15.連續燒開激水3次，等餃子全部漂起即可

烹飪技巧

蒲菜水份較多，因此調料要先加入豬肉糊中攪拌好了再加蒲菜，以減少蒲菜出水量。