美味的香茄雞肉粒怎麼做美味好吃

香茄雞肉粒是一道用香茄炒雞肉的菜。香茄的美味，加上雞肉的味道。融合在一起變成一道味道鮮美，口感爽滑的佳餚。這道菜適合大多數人羣。老少皆宜。做法非常簡單。名字是雞肉粒，所以注意點，雞肉不是大塊的。小的雞肉粒才能和茄子融在一起，色澤纔好看。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。將雞肉切粒

2.將蒜頭切碎，放入碗裏備用

3.將香菜切粒，蔥頭和蔥尾分開

4.將姜磨成薑蓉放入洗盡的雞肉內

5.磨好薑蓉後，在雞肉碗裏放入鹽，油，糖（各適量），攪勻。醃製數分鐘。

6.將小茄子洗盡

7.洗盡後，切成小粒。（大小因人而異，想的比較容易熟）切完後用水泡着，防止茄子變黑 由於超市茄子特價，買了一袋回來，結果買的茄子有點老了（??）

8.開鍋前，把茄子撈起（然多餘的水分溜走）

9.開鍋咯！開火，放入適量油。

10.先將雞肉粒倒入鍋內

11.炒至金黃厚，撈起

12.在將鍋洗盡後，放入適量油

13.倒入蒜粒和蔥頭

14.然後快速倒入茄子，翻炒

15.將蔥，蒜，茄子炒至均勻，直到茄子變得有點金黃（或感覺幹水了），就放入適量生抽。在炒大約一分鐘後，放入大約半碗水多點碗水。

16.誰倒入後，翻炒兩下，把蓋子蓋好。

17.越十分鐘後，開啟蓋子，放入適量鹽和綠油油的香蔥後，就可以起鍋啦！ 美味的香茄雞粒煲就這麼簡單的做完啦！

烹飪技巧

1.將茄子切完後，用水泡着。可防止茄子變黑。