自制菌菇味精怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.84W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
幹杏鮑菇 :100幹香菇 :100
幹雞腿菇 :100
輔料
具體步驟
1. 幹菌菇流水快速衝去浮灰,曬乾後放入鍋中小火二次烘乾。
2. 烘乾的幹菌菇放涼後,放入攪拌機中。
3. 攪打數次,將幹菌菇攪打成粉末狀。
1、使用幹蘑菇製作味精比較快捷方便,但在挑選乾貨時,需要慧眼識珠:從幹菇的大小、形狀、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面去鑑別。如發現幹茹過幹,用手一摁很容易破碎,或生長黴菌等情況,說明其品質不好。2、自制的菌菇味精沒有防腐劑,故不宜存放時間太長,冷藏半個月,冷凍個兩個月。3、原料一定要衝洗乾淨,清洗時速度一定要快,不然焙乾的時間會加長。