蔓越莓燙麪6寸蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先把油，椰汁，糖10克倒入奶鍋拌勻。

2.然後加熱至沸騰。

3.倒入過篩的低粉拌勻備用。

4.分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。

5.蔓越莓切碎。

6.待麪糰不燙了倒入蛋黃中拌勻。

7.一定要拌至無顆粒的麪糊哦！

8.分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的硬性蛋白即可，提起打蛋頭可以拉出一個直立的尖。

9.取三分之一蛋白至麪糊中切拌均勻。

10.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。

11.倒入6寸模具，並撒上蔓越莓幹，抹平並輕震幾下。

12.送入已經預熱的烤箱中層160度45分鐘。

13.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼即可。

烹飪技巧

蛋白的打發對蛋糕的成敗很重要，沒打發至位或打發過頭都不行，一般判斷蛋白打發好的狀態就是提起打蛋頭可以拉起一個直尖即可。