好吃的毛氏紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花腩加清水煮沸撈出，洗淨，濾幹。這樣可以把肉上的髒東西弄乾淨，燒紅燒肉就不會有髒髒的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。

2. 起油鍋（注意：油要適量，因爲肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。

3. 儘量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

烹飪技巧

做好的毛氏紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。