口感好的毛氏紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料；

2.五花肉切成方塊；

3.姜切片； 幹辣椒切小段； 蔥切段； 八角洗淨；

4.把五花肉入開水中焯燙2分鐘；

5. 放五花肉入鍋爆炒；

6. 加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好；

7.上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色；

8.冒白泡時倒入五花肉；

9.用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘；

10.再大火收汁；

11.油菜洗乾淨；

12.燙好油菜裝盤，擺上紅燒肉即可。

烹飪技巧

加點冰糖可使之更亮更誘人。