意式檸檬香橙奶凍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮橙果凍：把鮮橙汁、檸檬汁、糖、橙皮屑一起小火加熱至沸騰，然後繼續煮一分鐘後離火，加入薄荷葉放置一邊備用。

2. 涼水泡軟吉利丁片,放一邊備用。

3. 檸檬奶凍：先用涼水泡軟吉利丁片備用，以上所有材料平分爲兩半，分兩次做。

4. 215毫升淡奶油與38克糖一起小火加熱至沸騰，離火，放置兩分鐘後加入2克擠幹水分的吉利丁片，攪勻。

5. 淡奶油冷卻至微溫時過濾，再加入42毫升過濾後的檸檬汁，輕輕攪拌均勻。

6. 把淡奶油平分入Lékué模具，大約三分之一的高度，入冰箱冷凍20分鐘使其凝固。

7. 把之前鮮橙果凍部分做好備用的橙汁過濾，再用小火煮至接近沸騰，離火加入泡軟擠幹水分的吉利丁片，攪勻。放涼後平均分入已經冷凍凝固的檸檬奶凍層上，再根據個人口味放入橙肉丁。然後入冰箱再冷凍20分鐘使其凝固。

8. 這期間可以做另外一半的檸檬奶凍，做法跟前一半一樣，等鮮橙果凍凝固後，把奶凍分入Lékué模具中，入冰箱冷凍20分鐘。等其徹底凝固後，把模具倒扣，用吹風機來回吹模子底部，或者用熱毛巾敷模底3分鐘，之後用手輕推模子底部即可脫模。

烹飪技巧

1、淡奶油的品質很重要，儘量要選擇優質產品。2、加入新的層次時一定要確定之前的已經徹底凝固。3、按照自己的喜好分配不同高度的奶油層與果凍層。4、可以搭配橙汁、橙肉、檸檬汁、百香果、西柚等酸甜水果享用。也可搭配餅乾、蛋卷、酸奶、乳酪等小食…味道更香濃。博客地址：微博：