喧賓奪主的花樣熱狗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 根據一般麪包製作方法，把所有制作麪包的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到5倍大28度的溫度下需要1個小時左右。

2. 由於我在北方，現在天已經開始涼了，採用室溫發酵對我來說時間太長了，於是我使用加熱的方式對面團進行發酵，經過實踐，證明我的這種的方法還是可行的，方法：在炒鍋內加點水，加熱，水開後將火關掉，上邊放上蒸屜，這時要等溫度稍低點，即比溫的溫度稍高一點點，70度左右吧，這時再將麪糰放上去然後蓋上蓋子等待發酵，大約三十分鐘就能發酵好，（使用這個方法發的麪糰，時間上縮短了很多，而且由於鍋有有水，所以麪糰也不會被空氣抽掉水份），溫度條件有限的朋友可以試試喔。

3. 把發酵好的麪糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。（同樣也是放到剛纔發酵的鍋裏，呵呵，用餘溫就可以了）

4. 取一箇中間發酵好的麪糰，用擀麪杖擀成長條形面片。

5. 取一個火腿腸放在長條形面片的中央。

6. 用長條形面片把火腿腸裹起來，捲成圓筒狀。

7. 如圖所示，用剪刀在裹好的麪糰上均勻的剪上幾刀，頂端不要剪斷(火腿腸要全部剪斷，剪的時候刀口要用稍微傾斜一點的角度)

8. 如圖所示，把麪糰向兩邊翻開擺好。把整形好的麪糰進行最後發酵直到麪糰變成原來的2倍大。

9. 發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液，放進預熱好180度的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右，表面上色了基本上就OK了。