快手冷麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。

2. 在涼白開水中放入冰塊，然後加入蘋果醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段上，進冰箱冷藏室備用。

3. 接下來，把乾冷面用清水浸泡2小時，並用手揉搓，使其完全散開，一定要泡過纔可以煮的，不然麪條會象皮筋一樣，特別難煮透。

4. 把水燒開，加入冷麪，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，就可以撈出了。

5. 把煮好的冷麪撈出後，立即放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。

6. 倒入冷藏好的酸甜可口的冷麪汁，最後按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我現在不能吃辣的，就沒加泡菜），一碗超級棒的自制冷麪就做好了。真正的彈牙爽口、冰爽到心。

烹飪技巧

做冷麪切忌讓湯上懸浮着油膩膩的油花，太過油膩的面汁還沒等吃，只消看上一眼，就胃口全無。