腰果香辣火雞怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
長粳米 :300小乾紅辣椒 :8—10根
大雞蛋 :1個
火雞脯 :500
日本清酒 :2湯匙
荸薺 :225
豆芽 :200
腰果 :85
米醋 :2茶匙
輔料
鹽 :少許花生油 :42/3湯匙
太白粉 :2湯匙
大蒜 :1瓣
醬油 :6湯匙
蜂蜜 :2湯匙
大蔥 :8根
具體步驟
1. 燒開一壺水。米倒入煮鍋中,加花生油一茶匙、鹽適量、熱開水750毫升,加蓋燒開後,煨10—15分鐘。
2. 幹辣椒放入一鍋水中,加花生油一茶匙,燒開後煨10分鐘。
3. 大蒜瓣去皮拍碎,放入碗中,加入太白粉和蛋清,拌勻。火雞肉切丁,也加入蛋清混合料中,攪拌均勻,待用。
4. 將蜂蜜、醬油、清酒或雪利酒、4湯匙水攪拌均勻,待用。
5. 荸薺瀝乾,沖洗後切丁。大蔥切去無用部分,洗淨,切成和荸薺丁同樣大小的段,與荸薺丁一起攪拌。辣椒瀝乾。豆芽洗淨瀝乾。
6. 在鐵鍋或大煎鍋內加入3湯匙花生油,用大火加熱至油冒煙。倒入火雞肉拌炒至肉變白。加入腰果、辣椒拌炒30秒,然後加醋攪拌。用漏匙將火雞肉及其他材料盛到碗中。
7. 剩餘的花生油全部注入鍋中,加熱至冒煙。加入荸薺丁、大蔥,拌炒30秒。
8. 將火雞肉及其他材料倒回鍋中,加入豆芽,再炒30秒。注入蜜汁醬油,拌勻直至材料熱透。
9. 米飯盛入4個碗中,澆上火雞肉即成。