灌香腸用陰乾還是曬乾

陰乾。若是曬乾外界溫度比較高容易使香腸變質。陰乾的方法可以防止高溫香腸變質，可以將香腸放在陰面的陽臺或者通風的房間裏是香腸變幹。陰乾時可以在香腸表面扎幾個小孔來幫助香腸內部收幹水分，在香腸表面水分去除之後再扎小孔。