鮮香的雞丁腰果怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料備用。

2.雞肉切丁，放鹽，雞精，蛋清，胡椒粉，生粉拌勻。

3.鍋裏放水燒開放入鹽，加入腰果水中燙一下，撈出晾乾。

4.馬蹄，紅蘿蔔，西芹切丁，甜豆洗淨。

5.馬蹄，西芹，甜豆用少許鹽拌一下。

6.腰果下油鍋。

7.炸香，撈出。

8.西芹，馬蹄，甜豆下油鍋澆炸。（就是用滾油反覆澆在菜上）

9.澆好後盛盤待用。

10.雞肉下油鍋。

11.炸至金黃，撈起瀝油。

12.鍋底留油燒熱，放入紅蘿蔔稍炒。

13.再將西芹，甜豆，馬蹄，雞肉倒入炒勻。

14.生粉水勾薄芡倒入鍋炒勻，最後拌入腰果。

15.裝盤即可食用。

烹飪技巧

馬蹄，西芹甜豆經過澆油能保持菜中的營養和色澤。腰果起鍋最後拌入即可。