香噴噴的香炸排骨怎麼做美味好吃

香炸排骨是一道以炸爲烹飪方式的菜品。排骨大家應該都非常熟悉了，這裏的排骨必須用大塊的肋骨，而不是小的哦。小的話炸完就更小了。肋骨的話骨頭比較大塊，再炸不會影響造型。如果不喜歡大塊的可以切小塊一些，炸出來香脆可口。因爲比較上火，少吃。

主料

輔料

具體步驟

1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。

2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。

4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麪包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。